美国加州橘郡(ORANGE COUNTY)的南海岸商城(SOUTH COAST PLAZA),史无前例地出现了一家用中文当招牌的品牌,鼎泰丰,对于熟悉美国商场营运的人,大致上都同意,这是一个新的里程碑,因为客观上,它意味华人对于这个美国加州最富裕的小区,产生不容忽视的影响力.

从影响力的角度,观察鼎泰丰,我们自然想到日本的寿司.接触过一位朋友,他的家族在旧金山经营广东式饮茶,他自己是美国顶尖学府的高材生,谈起来,他始终愤愤不平的是:为什么日本人的寿司,一个可以卖到四,五块美金,而中国广式点心一笼才能卖到三块钱美金?经过锲而不舍的努力,他的广式茶点,果然卖到美国少见的高价,而且生意鼎盛. 

但是,我们都避而不谈的问题是:在欧美社会,上日本餐厅吃饭,常常意味一种品味,而比例上:上中餐餐厅吃饭,能够给人这样的联想的,少之又少.这背后的意义是什么?

歴史因素,是一个说法,文化因素,是另一个说法,但是,我们关心的是:谁关心这个问题? 如何为这个问题作努力?我们反而经常听到的;尤其是媒体业的说法是:喔,那不是文化,那是消费版的事...而政府部门一谈文化产业,就说因为有商业利益的忌讳,如何如何...奇怪,习近平先生走进庆丰包子铺,为什么就没有忌讳?

回头一看,韩国的泡菜,韩国大酱,反复出现在电视电影里,如果韩国人相信食物的主题,是值得发展的文化主题,为什么我们不觉得需要重视?

有朋友曾经深入韩国文化产业作过调查,他说在韩国只要电影电视的题材,是宣扬韩国文化的,包括,传统饮食文化的,工艺的,政府的资源立刻进行支持.我努力地査过,,都没有正式的官方的说法.今年因为正好在巴黎大皇宫参加法国艺术家联合会的展览,我亲眼目睹韩国展的阵容,记者会是一个月前就已经召开的,正式展览的展场设计,更是譲韩国展区成为全场焦点,如果你进入展场,更会发现,导览人员全是精选的年轻体面的韩国小姐,英语法语流利,配合所有展出作品的艺术家,或翻译或导览.连开幕酒会的餐饮,都是韩国的传统饮料,甜点.这非同小可的费用的来源?原来只有我们不知道,韩国的文化艺术,只要是出国参加正式国际展览,费用悉数由政府负担.

今年是法国韩国文化年,如果要看韩国的大阵仗,可以去巴黎的艺术及装置艺术博物馆(http://www.lesartsdecoratifs.fr),从2015年九月到2016年一月,主廰展出的就是”KOREA NOW”,700件作品,150位艺术家.悉数的费用来自韩国工艺与设计基金.在博物馆,和策展人聊起来,他说韩国今年的文化投入占韩国GDP的1.78%,明年预备调升到2%.

”软实力”一书的作者,约瑟夫。奈伊(Joseph Nye)说:韩国是用国家的力量培养软实力.因为,让一个欧洲人喜欢三星手机,不如譲他先喜欢”大长今”的李英爱.

我们当然不是说一定要拍一部关于十八折的小笼包子故事的电影,但是,如果我们同意一般学者;如山缪。杭亭顿(Samuel Huntington)对于文化的定义:是一种态度,一种价值观,一种信念....那么,任何产业符合这些特质的产品,都有能够传播一个民族”应该被尊重;被爱的可能”(这是约瑟夫。奈伊说的) ,都应该是一个文化产业,理应被推广,被传播.

韩国国家策略所努力的是:他们相信消费者买一辆韩国现代汽车,是因为它的价格有竞争力,售后服务好,纯属于物资的决定,并不会对韩国有什么好感,但是,喜欢BIG BANG的权志龙,年轻的粉丝可能会开始想学韩文,跟着喜欢韩国.所以,他们的找到机会就告诉你,韩国泡菜如何历史悠久,文化底藴如何深远,又是如何充满作的人的情感和关爱.这个国家,连泡菜都这么伟大,这个国家还能不伟大吗？

长期以来,我们只是高调地谈文化;忌讳谈产业,因为一谈产业;就是利益牵涉.我们始终无法下决心厘清的文化产业的定义,不厘清定义,我们也不能确定立场,整合资源.这是为什么我们认为文创园区出现餐厅,就不是文化产业,因为我们没有任何定义判断什么样的餐厅,符合文化产业,什么样的餐厅不符合文化产业.舆论民意声音一多,结果是:什么都不要作.

我们不是说任何一家鼎泰丰,就是文化产业,但是,在鼎泰丰的包子,我们看到一种严谨,一种信念,优雅地延续了一个民族飮食工艺,甚至他的优质服务,都是一种文化,而这个的文化,如何经过创意,经营一个对于我们这个世代的正面形象?是我们对于总体软实力策略规划的更大更长期的考验.

决心,要快,世界不会等我们.

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